土豆和洋葱因其价格实惠且耐储存的特点，总是成为我家庭餐桌上的必备食材。当不想出门买菜时，有这两样在冰箱里，就不用担心餐桌上会缺菜。
这两种食材也是烹饪中的百搭选择，无论是搭配肉类还是素食，都能展现出美味。特别是当它们两者结合时，更是能创造出多种美味的吃法。今天我要分享的干锅土豆牛肉，就是其中的一道佳肴。其味道鲜香，营养丰富，让人百吃不厌。
干锅土豆牛肉的制作方法：
【所需食材】土豆、牛肉、芹菜、洋葱、大蒜、干辣椒、干锅酱、生抽、白胡椒粉和淀粉。
【制作步骤】
1. 将牛肉逆着纹路切薄片，加入白胡椒粉、生抽和少量清水，抓拌均匀。
2. 接着加入一勺淀粉，再次抓匀，然后加入食用油以锁住牛肉的水分。
3. 土豆去皮切片，热锅中倒入土豆片，用中小火煎炒至熟，盛出备用。
4. 锅里加少许油，倒入腌好的牛肉，大火快速翻炒至熟，同样盛出备用。
5. 炒锅中放入蒜末、干辣椒和干锅酱，大火炒出香味。
6. 接着倒入炒好的土豆片和牛肉，加入洋葱和芹菜，以及适量的生抽酱油，大火快炒，直至芹菜炒至断生。
这道菜中，土豆的绵软与牛肉的嫩滑相结合，混合着芹菜的香气和洋葱的鲜味，让人食欲大开。其香辣可口的口感，实在是一道开胃的好菜。
小贴士：
1. 煎炒土豆时要用小火，并可以盖着锅盖以加快煎熟的速度，同时注意防止糊锅。
2. 干锅酱和生抽的咸味较重，所以在出锅前需要尝一尝味道，如果咸味足够就不需要再加盐了。
本菜谱来源于柴米饭饭的美食分享。
