想要做一道最地道、简单又好吃的牛肉小炒肉，其实并不难！首先，你需要准备好新鲜的牛肉、青椒、红椒、生姜、大蒜等食材。将牛肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制一下，这样可以让牛肉更加嫩滑。接着，将青椒和红椒切成块状，生姜和大蒜切片备用。
热锅凉油，先将腌制好的牛肉快速翻炒至变色，取出备用。然后，在锅中加入生姜和大蒜炒香，再加入青椒和红椒块翻炒至断生。最后，将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，快速翻炒均匀即可出锅。
这道牛肉小炒肉的关键在于火候和调味。牛肉要快速翻炒，保持嫩滑；调味要适中，突出牛肉和蔬菜的鲜美。这样做出来的牛肉小炒肉，色香味俱佳，绝对让你大呼过瘾！赶紧试试吧，保证简单易学，超好吃！