大家好，我是大厨江一舟。今天我要和大家分享一个常见蔬菜的美食制作方法，那就是豆角。豆角是夏季的应季菜，不仅营养丰富，还有解渴健脾的效果。很多人在家里炒豆角时，有的焯水，有的直接下锅炒，其实这些做法都不完全正确。今天我大家一个家庭版炒豆角的正确做法，这样做出来的炒豆角比饭店里的还要好吃。
豆角富含丰富的维生素B、C和植物蛋白等营养物质。在选择豆角时，一定要选择鲜嫩的豆角，老豆角不适合炒食，可以蒸食。把豆角洗净后去掉头部和尾部，切成合适的长段，并用精盐腌制一下，这样烹饪时更容易入味。
接下来是准备料汁，将生抽、蚝油、白糖、鸡精和精盐混合搅拌均匀。同时准备好配料，如小米辣、葱姜蒜等。将五花肉切成肉末，与豆角一起搅拌均匀，然后上锅蒸4分钟至6分熟。这样做可以保持豆角的颜色翠绿且好看。
热锅凉油，先炒香葱姜蒜和小米辣，再加入豆角大火翻炒。最后加入准备好的料汁，继续大火快炒两分钟，收至汤汁即可出锅。这样一道美味可口、营养又解馋的家庭版炒豆角就做好了。喜欢这道美食的朋友不妨尝试一下。
在这里提醒大家，豆角的处理方式很重要，不要只简单地焯水或直接下锅炒。按照我教的方法，你也可以做出色香味俱佳的炒豆角。记得收藏和转发这篇文章，下次见啦！
