大家好，欢迎来到小慧的美食分享时间。即将到来的五一小长假，聚餐是少不了的。想要在家里做出和饭店一样美味的菜肴吗？别担心，小慧今天给大家推荐九道简单易学的家常菜，不仅做法简单，而且味道绝佳，大人小孩都爱吃。接下来，让我们一起来看看这些菜品的详细做法吧！
一、狮子头
1. 准备食材：猪瘦肉、生菜叶、小葱、生姜、鸡蛋、料酒、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油、十三香、玉米淀粉。
2. 狮子头的做法：
(1) 猪肉馅剁成肉馅，小葱、生姜切末，生菜叶洗净备用。
(2) 调肉馅：加入鸡蛋、料酒、食盐等调料，淋入一勺热油，朝一个方向搅拌均匀。
(3) 手套一次性手套，将肉馅团成肉丸子，放入蒸锅蒸至定型变色。
(4) 炒制配料，加入肉丸焖煮，大火收汁即可。
二、爆炒花蛤
1. 准备食材：花蛤、豆瓣酱、料酒、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、老抽、食盐、白砂糖等。
2. 爆炒花蛤的做法：
(1) 花蛤处理干净，小葱、蒜瓣切末备用。
(2) 锅中倒入清水，放入花蛤焯水，捞出沥干水分。
(3) 调制料汁，待油热后加入小葱、蒜瓣等炒香，再放入花蛤翻炒至断生，倒入料汁调味即可。
三、青椒酿肉
1. 准备食材：青椒、五花肉、白芝麻、鸡蛋、生抽、蒜瓣、小葱、生姜等。
2. 青椒酿肉的做法：
(1) 青椒去蒂去籽，五花肉剁成肉馅，小葱、生姜切末备用。
(2) 调肉馅：加入鸡蛋、小葱等调料，朝一个方向搅拌均匀。
(3) 将肉馅青椒，煎至定型后，倒入调好的料汁煮至入味即可。
四、脆皮茄子
1. 准备食材：茄子、干辣椒、小葱等。
2. 脆皮茄子的做法：
(1) 茄子切菱形块状，干辣椒切段备用。
(2) 调味汁：加入生抽等调料，搅拌均匀备用。
(3) 茄子炸至金黄，捞出控油。
(4) 炒制配料，倒入调好的料汁，放入茄子翻炒均匀即可。
五、回锅肉
1. 准备食材：五花肉、青椒等。
2. 回锅肉的做法：
(1) 五花肉切片，青椒切块备用。五花肉煎至出油脂后盛出待用。爆香配料后加入青椒翻炒至断生。再放入五花肉和调好的料汁翻炒均匀即可出锅。接下来还有青椒炒火腿等几道家常菜的详细做法介绍。如果您想学习更多美食制作技巧或食谱分享请关注小慧老师哦！让我们一起成为厨房小达人！
