对于聚餐必须安排硬菜这一观点，红烧肉配烤鱼确实是一个非常经典且受欢迎的选择。红烧肉，作为中华美食中的瑰宝，以其肥而不腻、入口即化的独特口感和浓郁醇厚的酱香，深受人们喜爱。它不仅能够满足味蕾的享受，更能在视觉上为餐桌增添一份温暖和丰盛。而烤鱼，则以其鲜美的肉质和独特的烧烤风味，成为另一种硬菜的代表。烤鱼外焦里嫩，肉质鲜嫩多汁，配以各种调料和配菜，口感层次丰富，让人回味无穷。
将红烧肉与烤鱼搭配在一起，不仅能够满足不同口味的需求，还能在视觉和味觉上形成鲜明的对比，使整顿聚餐更加丰富多彩。这种搭配不仅够味，更能显档次，体现出主人的用心和品味。因此，红烧肉配烤鱼确实是聚餐中不可多得的硬菜选择，能够为聚餐增添不少亮点和乐趣。