自制美味豆腐素丸子，一口咬下鲜香四溢真过瘾！
【材料】
– 嫩豆腐：200克
– 香菇：5朵（切片）
– 胡萝卜：1根（切丝）
– 青豆：一小把（提前煮熟）
– 鸡蛋：1个（打散）
– 淀粉：适量
– 盐：适量
– 胡椒粉：少许
– 酱油：1大勺
– 香油：1小勺
– 葱花：少许（装饰用）
【步骤】
1. 准备材料：将嫩豆腐压碎，香菇、胡萝卜切成细丝，青豆煮熟备用。
2. 混合馅料：在一个大碗中，将豆腐泥、香菇丝、胡萝卜丝、青豆和打散的鸡蛋混合均匀。
3. 调味：加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味，搅拌均匀。
4. 裹浆：将调好的馅料分成若干份，每份大约10克左右，然后分别滚上一层薄薄的淀粉，使其外层形成薄薄的糊状。
5. 成型：取一个平底锅，倒入适量的油，烧热后放入裹好浆的豆腐素丸子，中小火煎至两面金黄。
6. 出锅：煎好的豆腐素丸子捞出沥油，撒上葱花点缀即可。
【小贴士】
– 选择嫩豆腐时，尽量选用质地细腻、水分较多的豆腐，这样煎出来的豆腐素丸子更加嫩滑。
– 香菇和胡萝卜可以增加丸子的口感和营养，如果喜欢其他蔬菜，也可以根据个人喜好添加。
– 裹浆时不要裹得太厚，以免影响后续的烹饪过程。
– 煎制时火候不宜过大，以免外焦里生。
这样做出来的豆腐素丸子外酥里嫩，口感丰富，搭配白米饭或者清汤都是不错的选择。一口咬下，鲜美的豆腐与各种蔬菜的香气交织在一起，让人回味无穷。
