除了烤箱，现在家里的电饭锅或电高压锅大多都有制作蛋糕的功能，操作起来也十分简便。之前我曾分享过用电饭锅制作蛋糕和面包的食谱，可能有些小伙伴已经忘记了。今天，我要和大家分享一款双色蛋糕的食谱，这款蛋糕是无油低糖的，而且使用了抹茶粉增添口感。
这款双色蛋糕是利用家里的4L家用电饭锅制作的。如果你使用的是小容量的电饭锅，建议适当减少食材的量，以免蛋糕在烹饪过程中顶到锅盖。如果你喜欢甜度高一些，可以自行增加糖的量。
【双色戚风蛋糕】（电饭锅版）
【所需材料】：鸡蛋5个、纯牛奶150g（分为两部分使用）、低筋面粉100g、抹茶粉10g、白砂糖50g。
【所需工具】：电动打蛋器、有蛋糕制作功能的电饭锅。
【制作步骤】：
1. 准备食材，确保使用的鸡蛋是冷藏的，面粉是低筋小麦粉，牛奶是全脂纯牛奶。
2. 将鸡蛋分离出蛋清和蛋黄，分别放在两个干燥、无油无水的容器中。
3. 蛋黄搅拌均匀后，加入100g纯牛奶，用手动搅拌器搅拌均匀。
4. 将低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液中，用刮刀上下翻拌均匀。
5. 打发蛋清，加入白糖，使用电动打蛋器将蛋清打发至呈泡沫状。
6. 将打发好的蛋清和蛋黄糊混合，先取一半蛋清与蛋黄糊切拌均匀。
7. 如果想制作双色蛋糕，将蛋糕糊分成两份，其中一份加入抹茶粉和牛奶搅拌成的糊，翻拌成绿色。
8. 在电饭锅的内胆中涂抹一层玉米油或黄油防粘，将两种颜色的蛋糕糊交替倒入电饭锅内胆中。
9. 通电启动电饭锅的“蛋糕”功能，设置时间至少50分钟以上，确保蛋糕熟透。
10. 烹饪结束后，及时将蛋糕倒扣在晾网上散热，待蛋糕完全冷却后，即可切块食用。
这款双色蛋糕结合了抹茶的独特风味，微甜不腻，是早餐或下午茶的绝佳选择。不需要烤箱，只要你的电饭锅有蛋糕功能，就能轻松制作。由于电饭锅是密封空间，蛋糕底部可能会发黄，但表面颜色依然如初。用电饭锅制作的蛋糕比烤箱烤的更湿润，即使无油也能保持绵软口感。
分享结束，喜欢动手做甜品的小伙伴不妨试试这款无油低糖双色蛋糕，让生活多一份美好！
