教你做香浓排骨炖花生米，营养又美味，简单易学超好吃！这是一道非常家常又受欢迎的菜肴，排骨的鲜美和花生的香脆完美结合，汤汁浓郁，让人回味无穷。下面就来分享一下具体的做法：
【食材准备】
排骨：500克
花生米：200克
姜：几片
葱：适量
料酒：1勺
生抽：2勺
老抽：1勺
盐：适量
糖：少许（可选）
水：适量
【制作步骤】
1. 准备食材： 排骨冲洗干净，斩成小块；花生米提前浸泡1小时以上，泡软后沥干水分；姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥： 锅中放入适量水，加入排骨、姜片和料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水2-3分钟，捞出排骨并用温水冲洗干净，沥干水分。
3. 炒糖色（可选）： 锅中放少许油，加入少量糖，小火慢慢加热，直到糖融化并开始变色，变成焦糖色。
4. 炒排骨： 将焯好水的排骨倒入锅中，快速翻炒，使排骨均匀裹上糖色。
5. 加调料： 加入姜片、葱段、生抽、老抽，翻炒均匀。
6. 加水炖煮： 加入足量的水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖40分钟以上，直到排骨变得软烂。
7. 加入花生： 花生米放入锅中，继续炖煮20分钟，直到花生熟透。
8. 调味收汁： 加入适量盐调味，根据个人口味可以适量添加少许糖提鲜。继续炖煮5分钟，直到汤汁变得浓稠。
9. 出锅装盘： 关火，撒上葱花点缀，即可盛出享用。
【小贴士】
排骨可以选择猪肋排或者腔骨，根据个人喜好选择。
浸泡花生米可以提前一晚进行，这样更容易煮熟煮软。
炒糖色时一定要用小火，防止糖糊掉。
炖排骨的时候要选择小火，这样排骨才会更加软烂入味。
喜欢更浓郁口感的，可以在炖煮的时候加入一些八角、桂皮等香料。
现在，香浓排骨炖花生米就做好了！这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，排骨富含蛋白质和钙质，花生米富含脂肪和蛋白质，两者搭配在一起，可以补充人体所需的多种营养素。快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的家常菜！