大家好！今天教大家做一道超级简单又美味的家常菜——鲶鱼炖茄子。这道菜鲜香入味，特别下饭，厨房小白也能轻松搞定！准备的材料有鲶鱼一条、茄子两个、姜蒜、葱、盐、生抽、豆瓣酱等。首先，鲶鱼清洗干净后切块，茄子切条。锅中放油，油热后下姜蒜爆香，放入鲶鱼块煎至两面金黄，再加入茄子翻炒至软烂。接着，加入适量的豆瓣酱炒出红油，倒入生抽和适量的水，盖上盖子炖煮十几分钟，让鲶鱼的鲜美和茄子的软糯充分融合。最后，加入适量的盐调味，炖至汤汁浓稠即可。出锅前撒上葱花点缀，香气扑鼻，让人食欲大开。这道鲶鱼炖茄子做法简单，味道鲜美，绝对是一道让你一吃就停不下来的美味佳肴！赶紧动手试试吧！