想要在家轻松做出美味的家常炖羊排吗？其实很简单，厨房小白也能快速上手！首先，准备好新鲜的羊排，将它们切成合适大小的块状。然后，在锅中加入足够的冷水，放入羊排，大火烧开后撇去浮沫，捞出羊排清洗干净备用。接着，在锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片、葱段和干辣椒爆香，再加入羊排翻炒至表面微焦。随后，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖和适量的开水（水要没过羊排），大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时，直到羊排变得软烂。最后，加入适量的盐调味，炖至汤汁浓郁即可出锅。这样一道香醇诱人的家常炖羊排就完成了，简单又美味，快试试看吧！