【凉菜一】：酱香牛肉
【食材准备】：牛腱子肉、生抽、老抽、黄酒、黄豆酱、甜面酱、葱姜、花椒、五香粉、冰糖等。
【操作步骤】：
1. 将牛腱子肉浸泡水，加入酱料腌制一夜。
2. 第二天将牛肉连同酱汁一起炖至，再浸泡一段时间。
3. 切成薄片，蘸着料汁食用。
【凉菜二】：清爽白菜
【食材准备】：白菜、芝麻酱、白糖、蜂蜜、生抽等。
【操作步骤】：
1. 保留白菜心部位，控干水分。
2. 调制芝麻酱汁，均匀淋在白菜上。
3. 撒上黑芝麻，一道酸甜爽口的凉菜完成。
【素菜一】：香脆地瓜片
【食材准备】：黄心地瓜、淀粉、白糖等。
【操作步骤】：
1. 地瓜切片，沾淀粉后油炸。
2. 炒制糖浆，将炸好的地瓜片裹上糖浆。
【素菜二】：椒盐杏鲍菇
【食材准备】：杏鲍菇、椒盐、油、鸡蛋等。
【操作步骤】：杏鲍菇切片，沾淀粉糊后油炸，撒上椒盐。
【素菜三】：山木耳豆腐羹
【食材准备】：豆腐、泡发木耳、山等。
【操作步骤】：炒制山、木耳和豆腐，加入调料翻炒均匀。
松仁玉米：【食材准备】：熟玉米粒、松仁等。炒制过程中加入糖和盐调味，勾芡增稠。荤菜一：红烧猪蹄【准备食材】：猪蹄等。通过红烧汁的调制和炖煮，做出色香味俱全的红烧猪蹄。孔雀开屏鱼：【材料准备】：武昌鱼等。通过切制和蒸煮，做出形态美观的孔雀开屏鱼。辣子鸡：【材料准备】：鸡腿肉等。炸制鸡块，与花椒和辣椒煸炒，做出麻辣香脆的辣子鸡。糖醋排骨：【准备食材】：排骨等。通过熬糖和炖煮，做出酸甜可口的糖醋排骨。小酥肉：【食材准备】：猪肉等。通过炸制和调味，做出外酥里嫩的猪肉小吃。油焖大虾：【食材准备】：鲜虾等。通过炸制和调酱汁，做出入味鲜美的大虾菜品。【荤菜六】（略）。以上就是12道年夜饭菜单推荐，“凉菜两道：酱香牛肉和清爽白菜；素菜四道：香脆地瓜片、椒盐杏鲍菇等；荤菜六道：红烧猪蹄等”，收藏起来作为年夜饭的参考吧！我是美食作者聪聪食光，欢迎大家转发分享自己的年夜饭做法和心得！
