这道独特的脆皮烤年糕，让人不禁好奇其创造者是谁，真是香味扑鼻，令人陶醉。薄脆的皮包裹着柔软且充满果干的内心，吃一次就让人欲罢不能，只恨知道得太晚。现在，让我来分享一下制作这道美食的详细步骤。
在碗中打入55克鸡蛋清，加入130克牛奶、370克水和100克白糖，充分搅拌至完全乳化的状态。这些材料虽然比较多，可以适量减半制作。接着，再加入400克糯米粉和50克玉米淀粉，继续搅拌均匀，直至形成细腻且呈流线状的面糊。
准备好模具后，先倒入三分之一的面糊，然后撒上蜜红豆、葡萄干和红枣等配料。将模具放入已预热的烤箱中，上火200度，下火160度，放在中层烤10分钟，使其初步定型。
取出后再倒入剩余的面糊，表面撒上白芝麻，然后放回烤箱继续烤15分钟，直至定型。接下来，将10克麦芽糖与10克热水混合，制成糖水。在烤好的年糕表面薄薄的刷一层麦芽糖水，然后移至底层，继续烤30分钟，直到表面达到满意的色泽即可出炉。
待年糕完全凉透后，脱模并按照自己喜好的大小进行切块。这道脆皮烤年糕就完成了。
不知道是谁发明了这种美食配方，其味道真是绝妙无比。薄脆的皮与柔软香甜的内心完美结合，让人吃一口就上瘾。强烈推荐给各位朋友尝试制作，不要错过这道让人回味无穷的美食。
美食的世界充满惊喜，明天我们将探索更多的美食制作技巧，期待与您再会，再见。
