大家好，我是第一美食的阿飞。在这个寒冷的冬天，虽然我们需要摄入更多的营养和脂肪来抵御寒冷，但是也不能整天只吃肉类，毕竟我们的消化系统也会承受不住。我今天要给大家带来一道既美味又实惠的家常菜——油爆河虾。它的营养价值高，口感酥脆，比肉更吸引人，我每次都会买好几斤来烹饪。
接下来是炸制的步骤。在油温升至五成热时，将小河虾放入锅中，用小火慢慢炸制。炸制过程中要时常推动，以确保受热均匀。大约炸两分钟，待小河虾熟透后捞出。如果你喜欢更加酥脆的口感，可以进行二次复炸。复炸前要将锅中的残渣清理干净，以免产生焦糊。油温升高至六成热后转为小火，再次放入河虾复炸20秒后立即捞出。这样不仅能逼出多余的油脂，还能使河虾更加酥脆。
根据个人口味撒上椒盐、孜然或辣椒面即可享用。特别推荐将炸好的河虾与韭菜一起炒制，口感绝对是一绝。
阿飞小贴士：
1.面粉的用量要适中，裹成干燥无水的状态是炸制酥脆的关键。
2.小河虾一定要经过二次复炸，这是使其酥脆的关键步骤。
这样，一道酥脆可口的油爆河虾就制作完成了。喜欢的朋友不妨试试看。关注阿飞，我会持续分享更多简单实用的家常菜做法，我们下期再见！
