新鲜银耳焯水确实是一个值得推荐的步骤，很多人可能不清楚，其实焯水能有效地去掉银耳本身可能带有的轻微异味，比如一些土腥味或者杂质带来的味道，让银耳的口感更加纯净和清爽。此外，焯水还有助于去除银耳表面附着的灰尘和其他微小杂质，使银耳更加干净卫生。
从烹饪效果来看，焯水后的银耳在煮制时会更快地吸水膨胀，而且质地会更加柔软，更容易煮出Q弹的口感。这对于制作银耳汤或者其他甜品来说尤为重要，因为好的口感是决定菜品品质的关键因素之一。
总的来说，焯水虽然不是银耳烹饪的绝对必要步骤，但却是提升银耳风味和口感的一个简单有效的方法。对于追求更好口感和更佳食用体验的朋友来说，不妨在处理新鲜银耳时，花几分钟进行焯水，相信会让你的银耳甜品更加美味。