平时家里早餐，牛奶配包子馒头或者面包烙饼是常有的事情，但还有一种家中常备的美食就是藕粉。早上简单冲泡一杯甜蜜爽滑的藕粉，就能开启美好的一天。藕的营养价值极高，含有丰富的铁、钙、维生素、植物蛋白等营养物质。常食藕能补血益气、提高免疫力。藕还含有丰富的黏液蛋白和鞣质，独特的清香有助于健脾止泻，对于脾胃不佳、食欲不振的人，能迅速帮助恢复健康。
每次去超市购买藕粉，价格总是让人望而却步。一袋藕粉的价格常常高达30多元。回老家时，发现隔壁大妈家的莲藕田里自己制作的藕粉既便宜又美味。于是，向他们请教藕粉的制作方法，原来做法非常简单，只需3分钟就能学会。自己制作藕粉不仅放心，而且比超市购买更加划算。
【自制藕粉】
所需食材：藕10斤，纱布袋1个。
制作步骤：
1.准备所有食材，将莲藕洗净并去除两端，刮去表皮。为防止莲藕氧化，将其浸泡在水中。
2.纵向切开莲藕，检查并清理内部的泥土。使用小刷子清洗孔内，确保口感纯净。将莲藕切成小颗粒，备用。
3.将藕丁放入料理机，加入清水搅打成藕汁。使用过滤网挤出汁水，清洗藕渣以获取更多藕粉。将藕汁沉淀5个小时。
4.倒掉表面的水，只留下沉淀物。加入清水调稀，再次沉淀5个小时。
5.再次倒掉水分，用厨房纸巾吸干表面水分。将沉淀物铲起并敲碎，均匀铺展在干净的纸上晾晒。
6.在烈日下晾晒2天即可。晒干后，用凉白开化开藕粉，再用鲜开水冲泡，搅拌均匀至透明。可搭配糖、葡萄干、山楂片或干果提升口感。
小贴士：
制作藕粉时需注意细节，以确保藕粉的透明度和口感。清洗莲藕时要彻底，里里外外都要刷干净。过滤藕汁时，要清洗藕渣以获得更多藕粉。沉淀过程中要注意时间，多次清洗沉淀可使藕粉口感更纯粹。晾晒时，可加盖防尘罩以防灰尘或虫子进入。注意这些细节，就能制作出美味健康的藕粉。
自己在家制作藕粉非常方便，可以根据家中人数灵活调整藕的用量。自制的藕粉无任何添加剂，口感纯正，搭配自己喜欢的食材更加美味。比购买的藕粉划算太多。
