走出地铁一德路站，来到热闹非凡的一德路，每一个走过这条街道的人，都会被这里琳琅满目的海鲜干货所吸引。这里是广州著名的“海味干果一条街”，以售卖海味干果的杂货店而著称，各类海鲜、食杂品种丰富多彩。浓郁的海鲜味道扑鼻而来，对于我这个海鲜爱好者来说，简直像是找到了宝藏。
敞开的纸箱里装着海鲜干货，有的则用透明胶带封装，一袋袋整齐地摆放在店门口，供人们随意挑选。在白炽灯的照耀下，这些海鲜干货仿佛在你的味蕾。其中，干贝是我最钟爱的一种。
干贝，是扇贝的干制品，内含丰富的营养成分。其蛋白质含量甚至超过了鸡肉、牛肉和虾，难怪古人有言“食后三日，犹觉鸡虾乏味”。
而除了干贝这一常见名称外，我更喜欢称它为珧柱。这个名称源自古代，象征着从浙、闽、粤沿海采集后进贡给中原帝王的美味海贝，珍贵无比。
优质的干贝，干燥、颗粒完整、大小均匀，色泽淡黄而富有光泽。在烹饪前，用温水将其泡发，使其，然后放入锅中。只需在排骨汤里加入几颗干贝，就能让原本平淡的汤味瞬间变得鲜美。炖煮过程中，干贝在汤水的包裹下变得柔软，白色中略带粉色，咬开即碎，清甜滑入，令人一天的疲劳瞬间消失。
在我家，汤是餐桌上的主角，而干贝则是锦上添花的美物。几颗干贝就能提升一锅汤的品质，正如人们所说，“一粒干贝一碗鲜”。这种简单的烹饪方式，最适合忙碌的上班族。
干贝是个百搭王，与许多食材搭配都能展现出出色的味道，如鸡、冬瓜、娃娃菜、萝卜等。它又与同为海鲜的鲜虾、海参糅合在一起时才能不分上下，因为干贝在气味上能够喧宾夺主，展现出其独特的鲜味。
现在我已经迫不及待想在今晚下厨，尝试制作最能展现干贝鲜味的“珧柱海鲜饭”。
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