家常黄豆芽炒着吃，确实是一道简单又美味快手菜，非常适合忙碌的日常。做法非常简单，但味道却很棒，关键是成本低廉，营养也好。首先，你需要准备新鲜的黄豆芽，一定要选择那种水灵灵、没有异味、豆芽头比较饱满的。买回来后，要记得焯水。焯水时，往锅里加入适量的盐和几滴食用油，水开后放入黄豆芽，快速焯烫几十秒，看到豆芽变软，颜色变得更翠绿时，立刻捞出，用凉水过一下，这样可以保持豆芽的爽脆口感。沥干水分备用。接下来，热锅凉油，油不用太多，能铺满锅底就行。油热后，可以加入葱姜蒜末爆香，香味出来后，倒入焯好水的黄豆芽，大火快速翻炒。因为豆芽比较出水，所以不建议放太多水。根据个人口味，可以加入适量的盐、生抽、少许糖提鲜，如果喜欢，也可以加点醋，酸酸甜甜的口感更开胃。快速翻炒均匀，让调料裹满豆芽。看到豆芽断生，颜色变得更绿油光时，就可以出锅装盘了。配上白米饭，绝对是一道完美的家常美味！快试试这个做法吧，简单又好吃！