金针菇是一种特别受人们欢迎的菌类，它不仅口感脆嫩、味道鲜美，还富含氨基酸和锌元素，对孩子的智力发展有着积极的促进作用，因此被人们亲切地称为“益智菇”。虽然金针菇看起来只是一根极细小的蘑菇，但它蕴藏着丰富的营养和精华。
通常人们喜欢用金针菇来涮火锅或煮汤，今天我们要尝试一种新颖的做法：蒜茸粉丝金针菇。这道菜将金针菇与粉丝完美结合，摒弃了传统的蒸制方法，操作简便，既能节省烹饪时间，又能避免油腻，更加健康。
将金针菇的根部去除，然后仔细撕开并清洗干净。接下来，将粉丝在温水中浸泡十分钟，使其软化。
准备一些大蒜，去皮洗净后切成蒜碎。再准备一些椒或小米辣，洗净后切圈或切碎。
在锅中烧水，待水开后，将泡好的粉丝煮两分钟，然后捞出控水。随后，将金针菇也放入开水中煮两分钟，煮熟后捞出并放到装有粉丝的盘中。
接着，热锅凉油，放入蒜碎小火翻炒，待香味四溢时，加入小红辣椒继续翻炒。然后，倒入适量的蒸鱼豉油炒香，如果喜欢汤汁多一些，也可以适量加入清水。
将炒好的料汁浇在粉丝和金针菇上，一盘营养美味、健康简单的蒜茸粉丝金针菇就完成啦！是不是看起来很诱人呢？赶快尝试一下吧！
