想吃家常菜？那就来试试这道香辣脆嫩的青椒炒毛豆子吧！这道菜色彩鲜艳，口感丰富，制作起来也相对简单，非常适合忙碌的工作日快速准备一顿美味又营养的晚餐。
首先，我们需要准备新鲜的青椒和毛豆子。青椒要选择颜色鲜艳、肉质厚实的，这样可以保证炒出来的菜更加脆嫩。毛豆子可以选择新鲜的或者冷冻的，根据自己的方便来决定。
接下来，将青椒去籽切块，毛豆子如果是冷冻的，需要提前解冻。然后在锅中加入适量的油，烧热后先放入蒜末爆香，再加入毛豆子翻炒一会儿，直到毛豆子变色。
接着，加入青椒块，继续翻炒。在翻炒的过程中，可以加入适量的盐、生抽和辣椒粉来调味。注意火候，保持青椒的脆嫩口感。
最后，当青椒和毛豆子都炒熟后，撒上一些葱花提香，翻炒均匀即可出锅。这道香辣脆嫩的青椒炒毛豆子就完成了！配上米饭或者面条都非常美味，让人食欲大开。