作为一个地道的北方人，面食无疑是常生活中不可或缺的一部分。而在众多面食中，包子无疑是我的最爱。如若某天不吃上几个包子，我便会感觉有些空虚。包子之美味，不仅在于面的质地，更在于那丰富的馅料。今日，我要为大家带来的，是一款以茼蒿为主的美味包子馅。
正值三伏天，这款茼蒿包子既香又嫩，其独特的口感定会让你回味无穷。只需一元钱就能买到一把新鲜的茼蒿，比韭菜茴香还要美味！茼蒿富含维生素、胡罗素等营养成分，易于被吸收，做成馅料更是美味可口。接下来，我要为大家介绍的是树叶茼蒿大包子的制作方法。
树叶茼蒿大包子的制作：
作者：纪元杰米
材料：
面粉300克、发酵粉3个、微量火龙果肉、猪肉馅300克以及适量的花生油、茼蒿、料酒、十三香、酱油、蚝油、精盐和鸡精等。
步骤：
1. 先将茼蒿洗净焯水处理。
2. 在猪肉馅中加入料酒、十三香、酱油等调料，再加入处理好的茼蒿和适量的花生油，搅拌均匀成馅料备用。
3. 在面粉和发酵粉中加入少许火龙果肉，用温水和面后醒发一小时。
4. 将面团分成若干份，擀皮后包入馅料，制成树叶形状的包子。
5. 将包好的包子冷水上锅再次醒发10分钟，然后水开后蒸约20分钟。
6. 最后将蒸好的包子装盘，口感喧软营养美味。
在挑选茼蒿时，我们需要注意以下几点：首先根据品种选择，尖叶茼蒿香味浓，圆叶茼蒿口感软糯。其次看颜色，选择水嫩、深绿色的茼蒿为佳。最后看茎部，选择茎短且粗细适中的茼蒿为佳。不要选择抽薹的茼蒿，未开花的花蕾更佳。
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