酒精挥发是一个典型的物理变化过程，而非化学变化。在这个过程中，酒精的分子本身并没有发生改变，只是从液态转变为气态。这种变化仅仅涉及到分子间距离的增大和排列方式的改变，而没有触及分子内部的化学键结构。
具体来说，当酒精受热时，分子获得的能量使得它们能够克服分子间的吸引力，从而从液态中逃逸出来，进入气态。在这个过程中，每个酒精分子（例如乙醇分子）仍然保持其原有的化学结构，即由两个碳原子、六个氢原子和一个氧原子组成的化学式C2H5OH。因此，酒精挥发后，其化学性质并没有发生变化，仍然是酒精。
与化学变化不同，化学变化涉及到分子内部化学键的断裂和形成，从而产生新的物质。例如，燃烧是一种化学变化，酒精在燃烧时会与氧气发生反应，生成二氧化碳和水，分子结构发生了根本性的改变。而酒精挥发只是状态的改变，分子的本质并没有被改变，因此属于物理变化的范畴。