蘑菇和西红柿一起吃是完全可以的，而且从营养搭配的角度来看，这可以是一种相当不错的组合。
蘑菇富含多种维生素（如维生素D、B族维生素）、矿物质（如硒、钾、磷）以及膳食纤维，并且含有一些独特的抗氧化物质，如麦角硫因。它们提供的营养素对于维持免疫系统健康、支持骨骼健康和提供能量都很有帮助。
西红柿则以其丰富的维生素C、番茄红素（一种强大的抗氧化剂）、钾和膳食纤维而闻名。番茄红素对于心脏健康和抗衰老特别有益。
将蘑菇和西红柿一起烹饪或食用，可以实现营养上的互补。例如：
1. 维生素与矿物质协同作用：蘑菇提供的B族维生素有助于将食物转化为能量，而西红柿中的维生素C可以促进铁的吸收，两者结合可能对能量代谢更有益。
2. 抗氧化能力增强：蘑菇和西红柿都含有抗氧化剂，一起食用可能产生协同效应，增强身体抵抗自由基损害的能力。
3. 口感和风味：在烹饪中，蘑菇的鲜味和西红柿的酸甜味可以相互衬托，提升菜肴的整体风味。
总的来说，蘑菇和西红柿在营养上能互补，一起食用对健康无害，并且可能带来额外的营养益处和良好的口感。当然，任何食物的摄入都应注意适量，并考虑个人的过敏史或特殊健康状况。在烹饪时，它们的搭配也非常灵活，可以出现在炒菜、汤、沙拉等多种菜肴中。