今日推荐的美味佳肴是龙井茶香虾，它的做法多种多样，如红烧大虾、油焖大虾等，每一道都是经典美食，深受人们喜爱。在，新茶上市之际，以茶入菜，搭配鲜虾更是美味之选。这种组合不仅令人愉悦，而且茶香四溢，去油解腻，让人回味无穷。
对于制作龙井茶香虾，选茶至关重要。龙井茶以其独特的“淡而远”、“香而清”的韵味和卓越品质在众多茗茶中独树一帜，被列为十大名茶之首。如果家中没有龙井茶，也可以选择铁观音、大红袍等茶叶，根据个人喜好来搭配。接下来让我们一同探索如何制作这道美味的龙井茶香虾。
在制作过程中，需要注意两个关键点。务必去除虾线。虾线是虾的消化系统，可能含有重金属，因此烹饪前应该将其挑出，以确保食品安全和口感。在虾浸泡茶汤后，一定要尽量滤干茶水再下锅油炸，以避免油溅伤身。最后炸好的虾可以直接食用，因为炸得酥脆，口感极佳。
接下来是食材清单和烹饪步骤：
食材清单：
鲜虾 500克、龙井茶 15克、椒盐 3克、食用油 适量
烹饪步骤：
1. 处理鲜虾，去掉头上的尖刺和长须，用牙签挑出虾线。
2. 冲泡龙井茶叶，将茶汤倒入鲜虾中浸泡20分钟，去腥增香。
3. 热锅下油，炒制茶叶，炒至水分完全蒸发后盛出备用。
4. 捞出浸泡好的鲜虾，滤干水分后下锅油炸，炸至虾壳和虾肉分离。
5. 另起油锅，加入炸好的虾和炒好的茶叶，撒上椒盐炒匀后即可出锅享用。
龙井茶香虾的美味如同菊子姐姐Cooking的精致美食一般吸引人。就像没有龙井茶叶可以用其他茶叶代替一样，如果没有鲜虾也可以购买速冻虾或虾仁来制作。这道清新美味的龙井虾仁同样令人陶醉。让我们一起在家尝试制作这道美味佳肴吧！美食值得分享，生活需要记录。菊子美食记与您一同享受烹饪的乐趣。
