随着人们生活水平的提高，饮食文化也在不断地发生变化。现在，人们不再局限于传统的粗粮细粮，而是有了更多的选择，各种鱼肉海鲜应有尽有。
在享用这些美食时，很多人对海鱼和内陆鱼的选择存在差异。特别是海鱼，在沿海地区非常受欢迎，而在内陆地区则相对较少。这是因为沿海地区的人们从小就生活在海洋的怀抱中，对海鲜的鲜味早已习以为常。而内陆地区的人们则可能因为地域差异和文化习惯等原因更偏爱淡水鱼。
近年来，随着交通的便利和全球化的趋势，内陆地区的人们也开始接触并尝试制作海鱼。很多人发现自制的海鱼腥味较重，处理不到位，因此感到失望。其实，海鱼和淡水鱼在制作过程中确实存在一些差异。淡水鱼因为生活在湖泊河流中，可能会有较重的腥味。而海鱼虽然本身腥味较轻，但因为生活在高氧浓度的大海中，其处理方式也需要一些特殊的技巧。
以小黄花鱼为例，这是一种常见的经济鱼类，营养丰富，受到很多人的喜爱。在制作过程中，很多人喜欢加入料酒来提鲜去腥。但实际上，除了料酒之外，还有很多其他的调味品可以帮助我们去腥，比如香醋、酸梅汤和白糖等。
在江浙地区，人们常常用香醋来制作小黄花鱼。将新鲜的小黄花两面抹上香醋后进行蒸制，这样做出来的小黄花不仅爽香，而且不会过咸，还能充分去腥。在江苏南通地区，人们则会用梅子干与小黄花一起下锅烹制，梅子的酸性成分能使小黄花中的胆碱酯酶失活，从而达到去腥的效果，同时保持小黄花的，丰富口感。
除了这些调味品，其实在制作过程中也要注意烹饪技巧和火候掌握。例如，对于新鲜的海鱼可以选择清蒸的方式来保持其原汁原味；而对于一些需要煎炸的海鱼，则要注意油控制和煎炸时间的掌握。不同的调味品和烹饪方式也可以为菜品增添不同的风味和口感。
无论是内陆人还是海边人，都可以尝试不同的烹饪方法和调味品来制作海鱼。通过不断的尝试和探索，也许你会发现更多的美食惊喜和味觉体验。也可以尝试了解和学习不同地区的饮食文化和烹饪技巧，这样不仅可以拓宽自己的视野，也可以丰富自己的饮食生活。
