广式月饼以其香软的口感和流心的内馅而闻名，制作过程看似复杂，但只要掌握了正确的配方和步骤，其实并不难。下面是一个简单易懂的广式月饼制作教程，让你在家也能享受美味的广式月饼。
配方
– 中筋面粉：200克
– 糖浆：150克
– 花生油：50克
– 香草精：几滴
– 水或油：适量
– 广式月饼馅：适量（常用豆沙、莲蓉、五仁等）
步骤
1. 制作饼皮：将中筋面粉、糖浆、花生油和香草精混合，揉成光滑的面团。盖上湿布，静置30分钟。
2. 分小剂子：将面团分成若干小剂子，每个剂子约20克。
3. 包馅：取一个小剂子，按扁，包入适量的广式月饼馅，收口捏紧。
4. 压模：将包好的面团放入月饼模具中，均匀按压，取出放在烤盘上。
5. 预热烤箱：烤箱预热至180度。
6. 烘烤：将月饼放入烤箱，烘烤20分钟左右，表面金黄即可取出。
7. 流心制作：在月饼顶部用牙签扎几个小孔，挤入融化的巧克力或炼乳。
8. 二次烘烤：将月饼放回烤箱，再烘烤5分钟即可。
通过以上步骤，你就能在家制作出香软流心的广式月饼。享受烘焙的乐趣，与家人朋友分享这份甜蜜吧！