在家制作广式月饼其实并不复杂，只要掌握了正确的配方和步骤，就能轻松享受到美味的自制月饼。下面我将手把手地分享详细的配方和制作过程。
配方材料：
饼皮部分：
– 中筋面粉：200克
– 糖浆：150克
– 花生油：60克
– 酵母：3克
– 泡打粉：3克
– 盐：1克
馅料部分：
– 沙拉油：30克
– 糖：80克
– 猪油：50克
– 香麻油：5克
– 炒熟的白芝麻：适量
– 糯米粉：100克
– 红豆沙：200克
制作步骤：
1. 饼皮制作：
– 将中筋面粉、酵母、泡打粉和盐混合均匀。
– 加入糖浆和花生油，揉成光滑的面团。
– 盖上湿布，发酵约30分钟。
2. 馅料制作：
– 将猪油和糖混合，加热至糖融化。
– 加入糯米粉，揉成面团。
– 将红豆沙分成小份，每份约20克，揉成圆球。
– 取适量饼皮面团，按扁，包入红豆沙，收口捏紧。
3. 成型与烘烤：
– 将包好的月饼面团放入月饼模具中，压紧成型。
– 预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱，烘烤约30分钟。
– 烤至表面金黄，取出晾凉。
4. 装饰：
– 在月饼表面刷上香麻油，撒上白芝麻。
– 放入冰箱冷藏半小时，即可享用。
通过以上步骤，你就能在家轻松制作出美味的广式月饼。希望你喜欢这个配方，祝你制作成功！