在家轻松学会制作超美味的超简单八鲨鱼酸菜鱼，只需遵循这份秘籍，就能享受地道的酸菜鱼风味。首先，准备新鲜鱼片、酸菜、生姜、大蒜、葱等食材。将鱼片用料酒、盐、胡椒粉和少许淀粉腌制15分钟。酸菜切丝，生姜切片，大蒜和葱切段备用。
接下来，热锅冷油，放入生姜、大蒜和部分葱段炒香，然后加入酸菜翻炒均匀。倒入适量的水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，让酸菜的酸味充分释放。将腌好的鱼片一片片放入锅中，用筷子轻轻拨散，避免粘连。待鱼片变色后，加入剩余的葱段，撒上少许盐和胡椒粉调味。
最后，淋上热油，激发出香味，即可关火。将鱼汤和鱼片倒入碗中，撒上香菜或葱花点缀。这样，一道鲜香酸爽的八鲨鱼酸菜鱼就完成了！简单易学，在家就能轻松制作出美味的酸菜鱼，快来试试吧！