家常炒牛肉是一道非常受欢迎的菜肴，以其快速、美味和简单而著称，是懒人必备的选择。要制作这道菜，首先需要准备一些基本的食材，如牛肉、青椒、红椒、洋葱、生姜、大蒜和调味料。牛肉可以选择肥瘦相间的部位，切成薄片或小块，用生抽、料酒、淀粉和少许油腌制一下，这样可以使牛肉更加嫩滑。
接下来，热锅凉油，先将腌制好的牛肉快速翻炒至变色，然后盛出备用。锅中留底油，加入切好的生姜、大蒜和洋葱炒香，再加入青椒和红椒块翻炒均匀。此时，可以加入适量的盐、糖和生抽调味，根据个人口味调整。
最后，将炒好的牛肉倒回锅中，与蔬菜一起快速翻炒均匀，使调味料均匀裹在牛肉和蔬菜上。出锅前，可以撒上一些葱花或香菜提香。这样一道色香味俱全的家常炒牛肉就完成了，不仅美味可口，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族和追求便捷生活的家庭。