大家好，我是第一美食的阿飞。在这里，我分享的是一道深受欢迎的家常菜——“蒜泥茄子”。希望您通过关注阿飞，能够获取更多家常美食的烹饪方法。
今天，我要为大家分享蒜泥茄子的制作方法。虽然蒜泥茄子不是一道高级的大菜，但是它是一道深受大众喜爱的家常美食。它以蒜泥和茄子为主要食材，经过烹饪后，口感柔软香润，味道鲜咸且带有蒜香，非常下饭。接下来我将详细为大家介绍制作过程，喜欢的朋友可以跟着我一起学习。
【蒜泥茄子】
我们要准备一个青茄子，将外皮刮干净，然后切成厚片再切成宽条备用。茄子切成条状后，不要直接油炸或清蒸，我有一个更好的方法。先在茄条上均匀刷上一层植物油，这样既可以防止茄子过于吸油，又不会使茄子过于清淡。
当水烧开后，将刷好油的茄条放入蒸锅中，蒸7分钟就可以了。接下来，我们来准备料汁。将大蒜拍散放入蒜臼中，加入一勺食盐，食盐既可以增加底味，也能防止捣蒜时打滑。将大蒜捣成蒜泥后，放入小盆中，并加入味极鲜、米醋、芝麻酱、食盐、鸡粉和白糖进行调味。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒油，最后淋入香油并搅拌均匀。
当茄子蒸熟后，取出并均匀淋上料汁，撒上葱花即可完成。
制作过程中需要注意几点：切好茄子后要尽快刷上植物油，以防止氧化变黑，同时也能使蒸出的茄子更加鲜香；捣蒜时加入食盐，能有效防止大蒜打滑。
我是阿飞，感谢大家一直以来对第一美食的支持。我们每天都会分享几道家常菜的制作方法。喜欢烹饪的朋友，记得点关注哦！阿飞感谢大家的观看。
