在广西，有一种备受当地居民喜爱的特色美食，它就是“叫骨鱼”，而实际上，这种鱼学名叫做黄颡鱼。黄颡鱼，因其独特的肉质和鲜美，成为了广西菜系中不可或缺的一道菜。叫骨鱼这个名字的由来，据说是因其骨肉相连，吃起来方便，而且鱼肉鲜美，口感细腻，仿佛能听到鱼肉在口中“叫骨”的声音，因此得名。
黄颡鱼在广西的河流湖泊中非常常见，因其适应性强、生长快、肉质鲜美，深受当地人的喜爱。在广西的餐馆中，叫骨鱼通常以清蒸、红烧、水煮等多种烹饪方式呈现，每一种做法都能展现出黄颡鱼独特的风味。尤其是清蒸叫骨鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁鲜美，是许多食客的最爱。
除了美味，叫骨鱼还有很高的营养价值。它富含蛋白质、脂肪、钙、磷等多种营养成分，对人体健康非常有益。因此，叫骨鱼不仅是一道美食，也是广西人生活中不可或缺的一部分。无论是家庭聚餐还是节日庆典，叫骨鱼都是一道不可或缺的佳肴，让人回味无穷。