槐树梢头初露绿意，邻居王婶便轻声细语地念叨：“要备上竹钩子咯。”这并不是去捕捉野果子，而是心里念着那些随着春风摇曳生姿的洁白槐花。站在槐树林下，抬头仰望，可见沉甸甸的花穗把树枝都压弯了，那清新的甜香与春日的暖意交织，令人忍不住想搭个梯子，立刻采摘品尝。
说起槐花，在北方人的日常饮食中可是个宝贝。老一辈人常说“槐花养人”，这话确实不假。那白嫩的花瓣中，蕴藏着丰富的维生素B族、维C以及钙铁锌等营养成分，其中芦丁更是为血管提供了保护。记得童年时，奶奶总会在槐花盛开之际，蒸一锅香气扑鼻的槐花窝头，边吃边笑着说：“这比什么补都强！”
掌握了春日的保鲜秘诀
去年我在槐花上栽了个大跟头。看到满山遍野的槐花，我兴奋地摘了十多斤，一股脑儿地了冰箱。可两个月后打开冰箱，原本雪白的槐花已经变得色泽棕黄，清香也消失殆尽。幸运的是，我遇到了村里酿槐花蜜的张大爷。他笑着分享了他的家族保鲜秘方：“焯水要精准计时，分装用小口袋，用盐包裹以防变质。”
按照这个方法，我将刚摘的槐花放入大铝盆，撒上粗盐，用清水浸泡二十分钟。看着花心的小虫子慢慢浮上来，我感到无比安心。另一边的灶上烧开的水咕嘟咕嘟地冒着泡，我撒下一把盐，将槐花分三次下锅。每次在沸水中快速烫一下，30秒后立即捞出。经过冷处理的槐花在盐水中攥紧成团，再用保鲜膜严密包裹，最后分装成小袋进行冷冻。这才明白，原来保存槐花就像给春天穿上了保护的外衣。
槐花馅饼：咬一口就爆汁的春天限定美味
说到槐花的吃法，最令人垂涎的莫过于外酥里嫩的槐花馅饼。我从冷冻室里取出槐花团子解冻后挤干水分，熟悉的清甜香气扑鼻而来。厨房里弥漫着韭菜的辛辣香气，三个鸡蛋在锅中炒得金黄蓬松，再抓一把虾皮增加鲜味。
和面是个技术活儿。我将500克面粉一分为二，一半用沸水烫成面絮，另一半用凉水和成面团。将两团面揉在一起抹上香油后醒发半小时。接着调馅：先给韭菜末拌上香油锁住水分，然后将槐花、鸡蛋碎、虾皮混合在大盆里，淋上花生油拌匀。在包馅前最后撒盐调味以防止馅料出水。
平底锅刷上薄油后，将擀好的面皮包上满满的馅料捏成月牙形。小火慢煎时能看到面皮逐渐膨胀。待两面金黄后沿锅边淋上半碗水盖上锅盖焖煮片刻。揭开锅盖的瞬间香气扑鼻金黄的馅饼即可出锅。咬上一口酥脆的外皮与槐花的清甜、韭菜的鲜、鸡蛋的香在舌尖交织爆发令人陶醉每一口都充满了春天的味道和对生活的热爱。窗外的槐花依旧盛开我带着新鲜采摘的槐花按照老法子囤放了十几袋。等到冬天飘雪时节从冰箱中取出一包煮一碗热气腾腾的槐花疙瘩汤或是蒸几个鲜香的槐花包子这一口清甜不仅是春天的味道更是老辈人的智慧和对生活的热爱的完美结合留在了时光中。
