家常版的肉饼汤，做法确实非常简单，但味道却香浓又暖心，特别适合忙碌的生活中快速准备一顿丰盛的晚餐。首先，你需要准备适量的猪肉末，最好肥瘦相间，这样炒出来的肉饼才会更加香嫩多汁。将肉末放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和一点点淀粉，搅拌均匀后，可以再加入一个鸡蛋，让肉饼更加松软。搅拌均匀后，用手抓几下面，让肉末更有筋道感。
接下来，准备一个合适的汤锅，加入足量的清水，大火烧开。水开后，将搅拌好的肉末分成小份，用手挤成肉饼状，轻轻放入沸水中，用勺子背轻轻推动，防止肉饼粘在一起。等肉饼煮到浮起来后，加入适量的姜片、葱段和香菜，这些调料可以增加汤的香味。然后，根据个人口味，可以加入一些蔬菜，比如白菜、菠菜或者番茄，这些蔬菜不仅增加汤的营养，还能让汤更加鲜美。
最后，待蔬菜煮熟后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再撒上一些葱花和香菜，即可关火。这样一碗香浓又暖心的家常肉饼汤就做好了。你可以直接盛出享用，也可以搭配一些米饭或者面条，味道会更加丰富。这道汤不仅做法简单，而且食材普通，但每一口都能感受到肉饼的香嫩和汤的鲜美，非常适合家庭聚餐或者独自享用。