青豌豆角炒虾仁是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅色彩鲜艳，而且味道鲜美，做法简单，非常适合家庭制作。这道菜的主要食材是青豌豆角和虾仁，青豌豆角富含维生素和矿物质，虾仁则富含蛋白质，两者搭配在一起，既能补充营养，又能满足口腹之欲。
制作这道菜的关键在于火候的掌握。首先，将虾仁洗净，用少许盐和料酒腌制一下，这样可以使虾仁更加鲜嫩。接着，将青豌豆角去壳，切成大小均匀的段。然后，热锅凉油，先将虾仁快速翻炒至变色，盛出备用。接下来，在同一锅中加入少许油，放入青豌豆角翻炒至断生，再放入虾仁一起翻炒均匀。最后，加入适量的盐、生抽和少许糖调味，翻炒均匀即可出锅。
这道菜的做法非常简单，只需要几个步骤，就能做出一道色香味俱佳的青豌豆角炒虾仁。它的口感鲜嫩可口，青豌豆角的清甜和虾仁的鲜美完美融合，让人回味无穷。如果你喜欢尝试新的家常菜，不妨来试试这个美味做法，相信你会爱上它的！