皮蛋豆腐是一道非常经典的家常菜，不仅做法简单，而且味道鲜美，特别适合夏天食用。下面我将分享一个能让皮蛋豆腐更加特香的做法。
首先，准备材料：嫩豆腐一盒、皮蛋两颗、蒜末、葱花、生抽、香油、醋、盐、糖。
1. 将豆腐切成小块，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。
2. 皮蛋去壳，切成小块，可以稍微切得花哨一些，这样更好看。
3. 在一个小碗中，加入蒜末、葱花、生抽、香油、醋、盐和少许糖，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 将焯烫好的豆腐块放入盘中，上面放上切好的皮蛋块。
5. 最后，将调好的调味汁均匀地浇在豆腐和皮蛋上，拌匀即可食用。
这样做出来的皮蛋豆腐，皮蛋的香味和豆腐的嫩滑完美结合，口感丰富，味道鲜美。而且，加入蒜末和葱花可以增加香气，调味汁的酸甜适中，更能激发出食材的原味。这道菜不仅简单易做，还非常开胃，非常适合作为家常菜或者下饭菜。希望你喜欢这个做法，不妨试试看！