江南水乡的美景令人陶醉，来到江苏，你绝对不能错过这里的风景。欣赏完如画的风景后，接下来就要开启美食之旅，品尝江苏的淮扬菜。
淮扬菜是江苏的代表性菜系之一，与这里的风景一样令人流连忘返。今天，就为大家介绍江苏最有名的八道淮扬菜，每一道都是色香味俱佳，让人垂涎欲滴。
一、软兜长鱼
软兜长鱼是江苏扬州的特色名菜，烹饪方式独特。长鱼需放在软兜里用开水烫熟，鱼肉经过炖煮后去骨去刺，简单翻炒即可出锅。这道菜口感清香，咸淡适中，满足了不同人的口味需求。
二、清炖元鱼
清炖元鱼是一道滋补佳肴，特别适合女性朋友食用。元鱼经过处理、煨炖，汤味浓郁，口感软嫩鲜香，既滋补又美味。
三、松鼠鳜鱼
松鼠鳜鱼是江苏的一道传统特色菜，在各大宴席上都能看到它的身影。这道菜采用的食材是鲤鱼，经过刻花、腌制、炸制等工序，外形像松鼠，口感外脆里嫩，酸甜可口。
四、红烧狮子头
红烧狮子头是淮扬菜中的名菜之一，也是江浙沪人特别喜爱的名菜。选用猪前腿的肉，加入其他食材一起打碎，团成大圆丸子，烧制后与青菜搭配，香糯，浓郁。
五、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是淮扬菜中的另一道名菜，以蟹肉、虾籽、蟹黄小青菜等食材为主，口感带有浓郁的蟹香味，香咸软糯，让人回味无穷。
六、大煮干丝
大煮干丝是淮扬菜中的一道名菜，主要食材包括淮扬豆腐干、鸡脯肉等。将食材切成细丝，加入调料炖煮，鲜香可口，荤素搭配，营养丰富。
七、平桥豆腐
平桥豆腐是江苏本地特别喜爱的名菜之一，选用内酯豆腐、鸡肉、香菇等食材炖煮而成，口感鲜糯，咸淡入味，非常下饭。
八、砂锅野鸡
砂锅野鸡是淮扬菜中的一道特色菜，用砂锅炖煮的野鸡肉肉质紧实有嚼劲，非常香。这道菜是很多江苏人喝酒时的配菜，朋友小聚时必点。
这八道淮扬菜都是江苏的代表性美食，色香味俱佳。来到江苏旅行或出差的你一定不能错过这些特色美味。这些淮扬菜中你吃过几道呢？或者你还知道哪些江苏的淮扬菜？欢迎在评论区分享你的美食经历。
