想要在家制作香浓美味的红焖肘子，其实并不复杂，掌握几个关键步骤就能轻松搞定。首先，准备新鲜的猪肘子，将其清洗干净后，放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火烧开后撇去浮沫，捞出肘子沥干水分。接着，将肘子放入砂锅中，加入足够的水没过肘子，再放入姜片、葱段、料酒和适量的盐，大火烧开后转小火慢炖约1到1.5小时，直到肘子变得软糯。
在炖肘子的同时，可以准备一些配料，如胡萝卜、白萝卜、土豆等，切成块状，与肘子一同炖煮，这样不仅增加了菜肴的营养，还能让肘子更加入味。炖煮过程中，要注意火候，避免煮沸，以免肘子肉质破裂。
待肘子炖至软烂后，加入适量的老抽和生抽进行调色和调味，根据个人口味加入少许糖提鲜，继续炖煮约15分钟，让肘子充分吸收调料的味道。最后，撒上少许葱花点缀，即可盛出享用。
这样做出的红焖肘子色泽红亮，肉质酥烂，汤汁浓郁，是一道非常受欢迎的家常菜。无论是搭配米饭还是面食，都能让人大快朵颐，回味无穷。