想必大家对干煸豆角这道佳肴都不陌生吧，其独特的口感和味道总是让人回味无穷。那么，大家通常是在哪里品尝到这道美味呢？是在温馨的家中，还是热闹的饭店里？我猜，很多朋友更倾向于在饭店里品尝，因为干煸豆角的制作过程或许会让人觉得有些复杂。今天我要为大家揭秘，教你如何在家中轻松制作一道麻辣爽口、超级下饭的干煸豆角。
【干煸豆角制作宝典】
【必备食材】豆角、花椒、干辣椒、葱花、姜末、蒜蓉、食用油、生抽和盐巴。
【制作步骤】
第一步：准备好一束新鲜的豆角，一小撮花椒和三根干辣椒。还需准备一根小葱、一块生姜和几瓣大蒜。别忘了备好调味用的生抽、老抽、盐和食用油。
第二步：将豆角放入清水中浸泡约20分钟，以便更容易清洗。清洗后，去掉豆角头部，切成约三厘米长的小段，放入大碗中备用。
第三步：在一个干净的碗中，放入花椒和干辣椒段。将小葱切成葱花、生姜和大蒜剁成末，一并放入碗中备用。
第四步：起锅烧油，待油热后先倒入豆角翻炒。炒至豆角表面微微变皱时，捞出控油，放入盘中待用。
第五步：锅中留底油，放入花椒和干辣椒炒出香味。接着加入葱姜蒜继续翻炒，直至散发出浓郁的香味。
第六步：倒入炒过的豆角，快速翻炒约一分钟。随后加入生抽调味，适量老抽调色。翻炒均匀后，加入一勺盐巴，再次翻炒均匀即可出锅装盘。
【小贴士】
1. 切豆角小段时，不要切得过小。
2. 炸豆角时，可适量多加些食用油，并确保在炸制过程中不断，使其均匀受热。