鳊鱼，营养丰富，不仅能为餐桌增添一道美味佳肴，还具有补虚补血、食疗的双重功效。
鳊鱼 550克
生姜、大蒜各适量
葱 一根，切段备用
食盐 按需添加
剁椒酱一勺、豆瓣酱一勺
白糖一勺，用于提鲜
料酒一勺，用于去腥
生抽两勺，增添风味
制作步骤如下：
将鳊鱼清洗干净，进行改刀处理。
在热锅中加入油，将鳊鱼两面煎至金黄。
利用余油，加入剁椒酱和豆瓣酱，以及切好的大蒜，炒出红油。
将整条鱼放置在炒好的调料上。
加入适量冷水，放入葱段，开始慢炖。
开大火煮沸，让鱼充分吸收调料的味道。
当汤汁收汁后，将鱼盛出，撒上葱花进行点缀。
拍摄几张近照，色泽诱人，令人垂涎。
此菜肴不仅口感鲜美，更具有补虚、养血等功效。
鳊鱼的健康益处：
1. 鳊鱼有助于预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病，具有很好的脂降压作用。
2. 鳊鱼能够补虚损、气、润肺补肾，尤其适合久病体虚或虚劳的人补益。对于贫血、体虚、营养不良、食欲不振的人来说，食用鳊鱼是很好的选择。