简述
武昌鱼以其鲜美独特的口感和细腻的肉质而闻名，其鱼肉中富含丰富的蛋白质和必需的营养成分。尽管其美味令人难以抗拒，但鱼刺的存在却给食用带来了不便。通过以下的烹饪方法，您将能够轻松享受武昌鱼的鲜美，而无需担心鱼刺的困扰。
所需材料
武昌鱼、葱、姜、蒜、料酒、醋、酱油、盐
烹饪步骤
先将武昌鱼清洗干净，然后在鱼身上划上几道花刀。
接着，将适量的酱油和料酒涂抹在鱼身上，再撒上切好的葱姜，让鱼腌制20分钟以更好地入味。
在锅中加入适量的油，将武昌鱼放入锅中煎炸。这一步至关重要，需要耐心将鱼炸至干香酥脆，这样鱼刺也会变得易嚼。
另起一锅，放入底油，加入调料煸炒出香味。随后放入炸好的武昌鱼，再加入料酒、醋、酱油、盐和适量的水。用中火慢炖20分钟，一道鲜美且刺少的红烧武昌鱼便大功告成。
小贴士
在炸鱼的过程中，请务必保持小火慢炸，避免因急躁而造成糊锅。
在炖鱼时，您可以选择用啤酒代替部分水或料酒，这样也能达到非常好的效果。
