在家轻松搞定红烧黄骨鱼，鲜嫩入味超好吃！这是一道非常受欢迎的家常菜，制作过程简单，但味道却十分鲜美。首先，准备新鲜的黄骨鱼，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用刀在鱼身上轻轻划几刀，这样有助于调味料的渗透。接下来，将鱼身两面撒上适量的盐、料酒和姜片，腌制10-15分钟，以去腥增鲜。
腌制好的黄骨鱼，可以裹上一层薄薄的干淀粉，这样能帮助鱼皮在烹饪过程中更加酥脆。锅中倒入适量的油，油热后将鱼放入煎至两面金黄，捞出备用。此时，可以留底油，加入葱、姜、蒜等香料爆香，然后倒入适量的生抽、老抽和糖，加水煮开后放入煎好的黄骨鱼，小火慢炖10-15分钟，让鱼充分吸收调味料的味道。
最后，待汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩入味时，加入适量的胡椒粉和葱花，翻炒均匀即可出锅。这样一道色香味俱全的红烧黄骨鱼就完成了，无论是作为家常便饭还是招待客人都是绝佳的选择。