蒜香空心菜是一道非常简单又美味的家常菜，操作起来方便快捷，而且口感清爽，香气扑鼻，深受大家喜爱。制作这道菜的关键在于蒜蓉的香浓和空心菜的新鲜。首先，我们需要准备新鲜的空心菜，将其洗净后切成适当长度，备用。接着，调制蒜蓉，将蒜瓣剁碎，加入适量的盐、生抽、蚝油和香油，搅拌均匀。炒锅加热，倒入适量的油，待油温升高后，先倒入蒜蓉爆香，然后加入空心菜快速翻炒，炒至空心菜变软即可。最后，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。这道菜色泽翠绿，蒜香四溢，口感脆嫩，非常开胃。无论是作为家常便饭还是宴客佳肴，都非常合适。所以，如果你还没有试过这道菜，不妨快试试吧！相信你一定会爱上它的美味！