在着手烹饪的时刻，我们需先备齐以下食材：五花肉两斤，桂皮三颗，干红辣椒五个，小葱两根，生姜一块，香叶五片，冰糖三十五克，食盐一茶匙，生抽两汤匙，老抽少许。这些都是烹饪美味佳肴的必备之料。
第一步：五花肉需先行清洗，随即将之放入冷水中，加入姜片和料酒进行焯水煮熟。待肉熟后捞出，待其冷却至不烫手时，再将其切成大小均匀的块状。此时的猪肉质地适中，即使是刀工稍差的人也能切得相当规整。
第二步：起锅后不加油进行烧热，将切好的五花肉放入锅中，以中火煸炒至表面焦黄，再盛出备用。猪油无需盛出，直接加入冰糖三十五克，以小火炒至其完全融化，变成糖色。
第三步：待冰糖完全变成糖色后，加入约五碗开水。将煎好的五花肉放入锅中，并添加已备好的（干辣椒、姜片、葱段、桂皮、香叶）及其他调料。加入生抽两汤匙和少许老抽进行均匀翻炒。随即将锅盖盖上，先用大火煮沸后转小火慢炖四十五分钟。
第四步：炖煮完毕后，揭盖，用筷子将香料夹出。此时加入一茶匙食盐进行调味。再次转为大火收汁，不断翻炒直至汤汁变得并均匀裹在五花肉上。此时便可出锅装盘了。最后撒上葱花以增添香气。
至此，一道肥而不腻、即化的红烧大功告成。热爱此道美食的朋友们，不妨一试身手。我保证其美味绝伦，定能满足您的味蕾。
