想要在家制作地道的安徽干渣肉，其实并不复杂。首先，你需要准备一些关键食材，如猪肉、淀粉、葱姜蒜等调料。独家秘方在于猪肉的选择和处理，最好选用肥瘦相间的五花肉，切成小块后用料酒、生抽、盐等腌制一段时间，让肉质更加入味。
接下来，将腌制好的猪肉块裹上淀粉，制成小饼状，然后放入热油中炸至金黄酥脆。炸好的肉饼捞出沥油，备用。另起锅，加入适量的油，爆香葱姜蒜，然后倒入炸好的肉饼，加入豆瓣酱、甜面酱等调料翻炒，让肉饼充分吸收酱香味。
最后，将炒好的干渣肉盛出，撒上一些葱花点缀，即可享用。整个过程虽然有些繁琐，但只要掌握了关键步骤，就能在家轻松制作出地道的安徽干渣肉，让你感受到家乡的味道。