关于人的饮食文化：一种远超过味蕾的味觉盛宴
自古以来，人对吃的热爱便源远流长。一句“民以食为天”道出了食物在人心目中的重要地位。而今，《风味人间》这部纪录片更是家喻户晓，展现了人餐桌上的五彩斑斓。近日，《风味人间2》如期而至，再次引领大众领略美食的魅力。
这部纪录片的第一集便聚焦于成都青城山的传统坝坝宴，特别是其中的压轴菜——甜烧白。四川九大碗中的夹沙肉，也被称为甜烧白，是一道四川传统名菜，属于川菜系。主要食材包括五花肉、糯米和豆沙。经过精心蒸制，豆沙与肉片完美结合，呈现出一种独特的甜香味道。
四川的甜烧白不仅仅是一道菜，更是四川人对幸福和美好的象征。网友们纷纷表示：“这是真正的撒糖，甜而不腻”，“甜味在川菜中发挥着巨大的作用”。在当前大多数人的心目中，川菜几乎成了麻辣鲜烫的代名词。但实际上，川菜的多元味道调和才是其核心所在。甜味在川味小吃和筵席川菜中都扮演着重要的角色。此次《风味人间2》的甜烧白更是让全国观众了解到四川的甜味味型，其繁复的制作工序更是令人赞叹。
在制作甜烧白的过程中，首先要挑选一块上好的猪肉，经过煮制、切片后，中间塞上豆沙并置于土碗中。然后，通过特殊的调油技巧和红糖的加入，为肥美的猪肉涂上糖油。与糯米紧密结合，经过蒸制后呈现出一道美味的甜烧白。
四川人喜欢将幸福和美好与甜味联系在一起，而甜烧白正是这种象征。其香甜糯软的口感深受四川民众喜爱。如今，川菜的烹饪技艺已被列为四川省非物质文化遗产代表性项目名录之一。除了甜烧白，还有许多巴蜀非遗美味等待我们去品味。
川菜擅长运用各种调味料来创造出丰富的味道，其中甜味也是其重要的一环。虽然四川人擅长烹饪麻辣菜肴，但并不意味着只有麻辣才是川菜的唯一特色。川菜的精髓在于“一菜一格，百菜百味”，其24个味型中有15个与甜味有关。甜味在传统川菜中的地位可见一斑。
《风味人间2》再次唤醒了我们对美食的热爱和追求。唯有美食与爱不可辜负。让我们在品味这些美味佳肴的也感受到生活的甜蜜和幸福。除了甜烧白，还有许多巴蜀非遗美味等待我们去探索和品味。让我们从川A吃到川Z，领略四川美食的魅力吧！
