自从家中发现这土豆新做法，每两天必享其美味，口感软糯，开胃又下饭
春节期间我们采购了大量土豆囤货。在这居家的日子里，不知怎么的，这土豆成为了我们家餐桌上最为频繁出现的蔬菜。不论是炒制、凉拌还是蒸煮，每天都以不同的面貌呈现在餐桌上。
全家人都深深地爱着这土豆的美味。即使是每天都品尝到，也不会让人感到厌烦。每道菜肴的上市都会引发一场风卷残云的战斗，一转眼就见盘底。提起我们家的最爱，“西红柿烧土豆片”肯定位列其中。其独特的烹饪方法让菜肴在西红柿的浓郁香气和土豆的绵软中达到完美的平衡。
别看这是一道普通的素菜，在我家它甚至被冠以“胜过肉味”的美誉，极佳的开胃效果以及丰富的营养更是使得这菜受到了广泛的喜爱！还从未尝试过的朋友们，赶紧试试吧，它的味道绝对不会让您失望。
【西红柿烧制土豆片】
所需食材：西红柿300克、土豆400克、少许洋葱、适量盐、少许白糖、生抽及老抽各适量。
制作步骤如下：
1. 将土豆彻底清洗干净后去皮，切分成四块，然后切片至约两枚的厚度。洗净表面淀粉后放入清水中浸泡备用。
2. 洗净西红柿后去掉蒂部，切为滚刀块状备用。为使烹饪时更容易出汁且口感不酸，建议选择软熟的西红柿。
3. 准备少许洋葱并切成碎末备用。此菜烹饪过程中无需使用大葱和大蒜炝锅，洋葱末炝锅反而更能增添风味。
4. 锅中加油热后放入洋葱末炒香。
5. 待土豆片控干水分后下锅，大火翻炒约一分钟至半熟状态。
6. 接着加入切好的西红柿块继续翻炒，然后按需加入盐和生抽调味，再继续大火翻炒。
7. 待西红柿炒出后加入少许老抽调色，加盖炖煮两分钟让土豆充分吸收汤汁。
8. 两分钟后，西红柿的汤汁已经完全渗出。因土豆含有淀粉，汤汁逐渐变得。此时加入少许白糖提鲜并中和酸味。
如此一来，一道色香味俱佳的西红柿烧土豆片就做好了。此时的土豆片吸满了汤汁，绵软入味，是搭配米饭的最佳拍档。
小贴士：
1. 土豆片不宜切得太薄，否则炖煮时容易破碎。
2. 选择软熟的西红柿更易出汁且口感不酸。
