在家制作美味的香蕉饼非常简单，只需几个基本的食材和步骤，你就能享受到像外面买的同样美味的小点心。首先，你需要准备成熟香蕉两根、中筋面粉150克、糖50克、鸡蛋一个、泡打粉1/2茶匙、盐一小撮和少量植物油用于煎饼。
步骤如下：1. 将香蕉去皮后，用叉子压成泥状；2. 在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀；3. 在香蕉泥中加入鸡蛋，然后慢慢倒入干面粉混合物，搅拌至刚好成团，不要过度搅拌；4. 在不粘锅中加热少量植物油，用勺子舀取香蕉面团，放入锅中，每面煎约2-3分钟，或直到金黄且酥脆；5. 将做好的香蕉饼放在厨纸上冷却，可以配以蜂蜜、果酱或者直接食用。
这样简单易做的香蕉饼不仅美味，而且健康，非常适合作为早餐或下午茶的小点心。享受你的烘焙乐趣吧！