想要制作香甜的米酒，其实并不复杂。首先，你需要准备一些基本的材料，包括糯米、酒曲（或者米酒发酵剂）、清水和糖（可选）。糯米要清洗干净，然后煮熟，煮的时候可以加入少许盐增加风味。煮好的糯米要稍微冷却，然后与酒曲混合均匀，装入干净的瓶子中，尽量不要留有空隙。混合后，可以在米酒表面撒上一层薄薄的生米，以防止表面长霉。
接下来，将瓶子用保鲜膜密封，或者用棉布覆盖，然后放置在温暖的地方进行发酵。发酵的时间通常需要一周左右，期间要每天检查一下，确保没有长霉。发酵完成后，米酒就可以饮用了。如果你喜欢甜一点的米酒，可以在饮用前加入适量的糖。
自制米酒的关键在于保持清洁和适当的发酵温度。只要掌握了这些要点，你就能轻松制作出香甜可口的米酒，享受自己动手的乐趣和美味。