想要熬出浓郁酱香的红糖酱油，其实并不复杂，掌握了几个关键步骤，就能轻松自制。首先，准备适量的黄豆、食盐、红糖和清水。黄豆要提前浸泡数小时，然后煮熟，煮后的黄豆要沥干水分。接着，将煮熟的黄豆放入干净的容器中，撒上适量的食盐，搅拌均匀后密封保存，发酵大约一周时间，直到黄豆表面长出白色菌丝。
发酵完成后，将发酵好的黄豆倒入锅中，加入适量的清水和红糖，大火煮开后转小火慢熬，熬制过程中要不断搅拌，防止糊底。熬至汤汁变得浓稠，酱油呈现出深褐色，即可关火。最后，将熬好的酱油过滤掉杂质，装入干净的瓶中，密封保存。
这样自制的红糖酱油，不仅色泽浓郁，而且酱香四溢，口感鲜美。在烹饪时，可以适量使用，为菜肴增添独特的风味。自制红糖酱油的过程虽然简单，但需要耐心和细心，只要掌握了技巧，就能轻松熬出美味可口的红糖酱油。