粉条的传统制作过程中常常会用到明矾，以提升其韧性和弹性。明矾中含有的铝元素，若摄入过量，对健康不利。随着健康饮食观念的普及，无矾粉条越来越受到人们的喜爱。那么，无矾粉条的制作工艺究竟有何特别之处，又与普通粉条存在哪些差异呢？
探索粉丝粉条的生产线，我们不难发现其中的科技含量。现代的粉条机采用了先进的铺浆蒸熟工艺，摒弃了挤压式和瓢漏式加工的不足。淀粉与水的混合比例经过精确搅拌后，通过真空泵抽气过程，减少了粉浆中的气泡。感应铺浆工序则确保了粉带的薄厚均匀，成型更为美观。蒸熟的粉浆层形成粉皮后，还需经过老化工序，以增强其耐用性。无论是常温老化还是低温老化，都能有效减少粉条的粘连，提高成品率。接下来，粉皮经过切割装置切成细丝，根据需求可以选择烘干或保鲜出机，灵活性极高。经过定长切割的粉条进行包装，整个流程十二道工序，严谨而精细。
