想要在家轻松搞定鲜香过瘾的地道四川麻辣排骨，其实并不复杂。首先，你需要准备新鲜的排骨，将其斩成小块，用清水泡去血水，然后沥干备用。接下来，热锅冷油，将排骨放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄，释放出肉的香味。
随后，加入适量的郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒，炒出红油和香味。可以加入少许蒜末和姜末增香。将排骨翻炒均匀，让每一块都裹上酱料。加入适量的水，没过排骨即可，大火烧开后转小火慢炖，炖至排骨软烂入味。
最后，可以根据个人口味调整盐和糖的量，炖至汤汁浓稠即可出锅。这样一道鲜香麻辣、过瘾解馋的四川麻辣排骨就完成了！在家轻松享受四川菜的美味，无需外出，只需简单的步骤和调料，就能带给你舌尖上的享受。