好的，下面为您介绍清蒸金鲳鱼的超简单做法：
首先，准备一条新鲜的金鲳鱼，处理干净鱼鳞和内脏，然后从鱼身两侧各切上几刀，便于入味。接着，用厨房纸巾将鱼身内外彻底吸干水分，这是保证鱼肉鲜嫩不腥的关键一步。
在鱼身两面以及切口内均匀地撒上适量的盐，再稍微抹上一点白胡椒粉去腥提味。然后，在鱼肚子里塞入几片姜片和葱段，鱼身上也可以铺上几片姜片和葱段，这些调料能进一步去除腥味，并增加鲜香。
接下来，将处理好的鱼放在盘子里，盘底可以再放几片姜和葱段，让鱼完全被它们包围。最后，往盘子里倒入适量的热水，水量大约没过鱼身的三分之一到一半即可，不要用冷水，否则鱼肉遇冷会收缩变柴。
将盘子放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸熟后，撒上一些葱花点缀，再淋上少许热油（可选，增加香味），一道色香味俱全的清蒸金鲳鱼就完成了！简单易学，赶紧试试吧！